Blackforest Mamanya Riska...

Orderan dari Riska...yang pada awalnya aku gak tau siapa dia...
aku pikir customer baru..cuma tau via telpon..tanya2 spesifikasi cake nya..

Tapi lama kelamaan kook..setelah lama2 ngobrol..hehehehe..ternyata ini temenku kuliah toooohh..
hahahahhahaaaa....surprise banget deeehh....
makasih orderannya ya bu..soorrryy, baru di upload sekarang..
mau menuhin "etalase dagangan" niiih...
dasar tukang kuwenya yg malessss....hehehheeehe



Blackforest dengan edible ukuran 22 cm..dicover whipcream..pake pager coklat..
antarnya ke Mall kartini..

Pink & Blue Barbie cake..Naysilla 2nd B'day

Waktu lagi dekor kue, ada tamu datang ke rumah..ceritanya mau order Bdck...
karena lagi nanggung dekornya, aku persilahkan tunggu sebentar..
sambil nunggu, aku hidangkan tuh Japanesse Cheese cake..karena emang waktu itu, JCC lagi pas baru mateng..



Eh, si Nay suka tuh...buktinya..hihihi, minta tambah...:P
dan akhirnya, diputuskan kalo Base cakenya minta JCC ------gubrak lagi-------
tapi gak apa, InsyaAllah dah punya pengalaman buat JCC dengan barbie cake "nemplok" diatasnya..oke deeehh....



2 hari sesudah hari H nya..mamanya nay minta ganti warna barbienya...
karna, katanya nay bakalan pake baju warna pink dan biru..maka si barbie di request yg sama dengan warna baju Nay...
okeee..no problemo...:D

Cuma waktu deliverynya..hiks, karna rumahnya jauuuh..dan si barbie ditemplokin ke atas base cakenya dengan memakai alas, sepanjang perjalanan dag dig duweeeeerrr..
alamaaaaakk..barbienya jalan jalan aka pindah tempat..
border kerang pada melorot..huhuhuhu..sweddddiih..
Alhamdulillaah..gak ada komplen, karena begitu sampe di tempat pesta, sudah aku beritahu kalo kuenya "jalan jalan" hihihihi...



begitu sampe di tempat pesta, para tamu rebutan fotoin si barbie --------huhuhu...tukang kuwenya gak difotoooooo-------- dan bilang kuenya cantik ---soalnya nular dari tukang kuwenya--- hahahhahaha..

banyak yang towel towel..dan bikin gak enak body..soalnya, pesta belum dimulai, kue dah banyak towelannya..

banyak yg bilang..."aiiiihhh..kok baju barbienya bisa sama dengan yang dipake Nay..??" ;))

Hehehehhe...

Tiramisu

Ini pesanan yang aku gak tau...
siapa yang pesan...dan siapa yang terima..

naah..pesennya via hape, bayar via transfer, en yang terima barangnya adalah satpam rumah..hehehehe..ya suuud..yg penting maaah, duit masuk dooong....:)

tiramisu ukuran 20 cm..katanya yang pesen sih....berdasarkan promosi dari org..yang pernah makan tiramisu buatan gw...hehehehe...

duuh..makasih ya Atu Eka....:D

Okeh dokeh...selamat menikmati Tiramisunya deeehh...:P

KBB14#White Bread

Holaaaaa....

Sampe juga nih di tantangan ke 14 bulan November..
Begitu terima surat tjintah siih..mata langsung berbinar-binar..
hehehehe...abisnya tantangan kali ini adalaaaaaahhh...Roti !!!

Secara, ampir tiap ari ngulenin roti, alhamdulillah..tantangan kali ini gak bingung banget...^^

Eh, ngeliat resepnya..kok pake bakers percentage..?!@#$@!

trus inget deh, pelajaran 5 taun yang lalu, waktu kursus roti di Bogasari Baking Centre (BBC) dengan instrukturnya Mas tedi yang lucuuu banget..
waktu itu sempat diajarkan cara mengubah formula resep, dari persentase ke satuan gram..dan dari satuan gram diubah menjadi persentase..

Dan kali ini bakers persentase yang dipakai adalah :

White Bread, variation 1
Source: The Bread Baker’s Apprentice by Peter Reinhart, 2001, page 265-267

Ingredients Baker’s Percentage
Bread flour 100
Salt 1.8
Granulated sugar 7.7
Powdered milk (Dried Milk Solid) 6.2
Instant yeast 1
Egg, slightly beaten at room temperature 7.7
Butter, room temperature 7.7
Water 62.8

Dan Resep yang aku pakai adalah :
Terigu Cakra (protein Tinggi) 750 gr
garam 13,5 gr
Gula pasir 57,75 gr ----> 58 gr
susu bubuk 46,5 gr -----> 47 gr
Instant yeast 7,5 gr ------> 8 gr
Butter 57,75 gr ----> 58 gr
telur 57,75 gr ----> 1 butir telur utuh
Air 471 gr

terigu


garam


susu bubuk


gula pasir


Ragi instant


butter


hohohohoho...foto telur dan airnya kagak adaaaaa...:P

caranya..:

masukkan bahan kering seperti terigu, susu bubuk, ragi instan, gula pasir,
ke dalam kom mixer..
Aduk dengan speed rendah untuk sekedar pencampuran saja...



Kemudian, masukkan telur, dan air....aduk hingga menggumpal



masukkan butter dan garam



aduk hingga kalis



Adonan harus lulus windowpane test (tes elastisitas adonan dengan mengambil sedikit bagian adonan dan dipentangkan di depan jendela/cahaya)



Bulatkan adonan..



diamkan selama 30 menit...

Adonan mulai mengembang..



timbang adonan. kalau untuk roti bun burger mini ini , aku timbang sebanyak 28 gr.




bulatkan adonan..





oles permukaan roti dengan susu evaporated dengan menggunakan kuas lembut..
taburkan wijen...



panggang dalam Oven dengan suhu 180 derajat sampai matang


Penampakan setelah matang...

Waaaawwww...Bikini Cake...

hehehe..ini sebenernya postingan lama..cuma belom naik cetak aja..halaaaahh..
kayak majalah ngetop aja...
maksute..blom di publish gituu..
berhubung yang punya blog..mengidam penyakit malas akut..yang membuat foto kue bertumpuk tumpuk di memory leptop..

Ini juga dalam rangka mencicil..hahahaa..udah banyak banget..
sebulan kali baru kelar...kalo ngerjainnya sehari satu posting..
wakakakakkakkk..

Bikini cake ini, khusus dipersembahkan kepada Penggemar setia, pemilik saham, dan pemilik seumur hidup dari si tukang kuwenya sendiri...
hahaha..yoeee,...for my lovely hubby..aka suamiku tercintaaaahh...
mmuah for you, darling..

Pengen ngasih kue Ultah yg agak beda dikit...
dan sebenernya, merupakan keinginan terpendam dari si Tukang Kuwe..yang pengen punya body selangsing itu..xixixixix

Karena dibuat untuk surprise, jadilah kue ini..dibuat, setelah suamiku masuk kamar..
karena kalo dah masuk kamar..udah males keluar lagi..

hehehhe,...aman dong yaaaa...

Berdua dengan si mba..ngerjain kue ini..sambil cekikikan..sambil nahan perut yang mendadak kram..karena ketawa ditahan...katanya si wayan siih.."ntar bapak bangun, buu.."



Sip deeeh..

Suamiku kan memang tau, kalo aku sedang buat cake ultah untuknya..
tapi, gak tau, kalo modelnya yg seperti itu...

setelah beres...saking takutnya gak jadi surprise lagi..
kue nya aku masukin ke dalam Oven..hahahahaa..
takutnya..ntar malam suamiku ke luar..trus ngeliat kue syekseeh..itu, kan dah gak jadi kejutan lagi dong aah...

persis jam 12 malem..kue selesai..en tidur deeh...sambil berdoa semoga surprise kali ini..berhasil..berhasil..!! *dora modeON*

beneraaaan..
Begitu diliatin kue Ultahnya..hahhahaha..suamiku speechless gitu..
cuma senyum senyum malu aja..hehehehee..

maapin ya sayangkuu..istrimu yg cantik ini iseng sekali..

Black Forest buat Pak Camat...^^

Pesenan mayyanti, buat Pak camat Kemiling, yg juga atasannya di kantor
Black forest uk 24 cm..full coklat, full cherry, pokok'e I lop yu full deeh..
hahhahaaa..gak nyambung, boo...



Minta diantar pagi jam 8 pagi..
Kue sudah siap dari malam, masuk ke kulkas doloo..karna pake whipcream..^^

[Soesweek] Swan Choux Wannabe..^^

Selamat sore ny soes 1 dan nyonya soes 2 yang cantik.....
juga buat temen temen semuaaa....

Abg mau laporan niih....
Mau nyoba meramaikan soesweek yang hebooh sureboh..:)

dari kemarin..mau mbikin soes..tapi gaak pernah jadi..
ngeliat postingan soes yang bersliweran..bikin ngecess..dan mulai menyingsingkan lengan baju..
ngedapur..!!

awalnya sempet mati gaya..laah, segala bentuk dan segala resep soes..sudah di posting sama temen2 semua..:P
tapi..kepengen juga berpartisipasi..pengen namaku tercatat di sejarah soes week NCC...:D

pengen banget buat soes bentuk angsa..tapi kok tampaknya bukan angsa..tapi dinosaurus..:P
ceritanya siih..ini angsanya ada dalam kolam..pake efek BC biru...

Pake resep dari buku resep sedap "Kreasi Kudapan Coklat"

bahan soes
75 gr mentega/margarine
200 ml air
1 sdt garam
100 gr tepung terigu cakra...-----> kemarin, aku tambah 15 gr supaya sedikit kokoh..:)
1 sdt BPDA
2 butir telur

Bahan isi / Vla -----ala Eny------
100 gr tepung Rap instant
250 ml air es/ susu cair dingin
50 gr gula bubuk
200 ml whip cream cair..kocok hingga mengembang

cara membuatnya
1. rebus margarine/mentega + air dan garam sampai mendidih, matikan api
2. masukkan terigu cakra + BPDA, aduk cepat sampai merata
3. nyalakan api kembali, masak adonan tepung sampai kalis..
4. angkat dari api..tunggu adonan menjadi hangat
5. masukkan telur satu persatu ke dalam adonan soes sambil di mixer dengan speed rendah sampai tercampur rata..
6. adonan siap digunakan

Cara membuat Vla instant
aduk rap instan, air dingin, gula bubuk sampai mengental...
diamkan selama 30 menit.
kocok whipcream sampai mengembang, campurkan ke dalam vla instant tadi..
aduk rata..siap digunakan..
masukkan adonan ke dalam plastik segitiga..gunakan spuit 1 M wilton...

duuh..maap, gak ada step by stepnya..soalnya, ngeliat caranya di majalah Bakery indonesia...Kreasi dari Pak Handy Tumiwa.
jadi sambil ngeliat 'contekan'....ehhehe..

Salam soes week,

ENY-lampung-

dan sekarang berhak memajang badge soes cantik karya mba peni..huhuuuuuyyy....

Kue Naruto buat Tio

Ini pesenan borongan..
dengan cake barbie untuk tasya di posting sebelumnya..
sebenernya..tio nya gak ultah..
cuma..daripada nangis jejeritan..makanya, sama mama nya dipesenin juga deeh..
alhamdulillaah..rezeki Tukang kuwe nya..



kalo base cakenya, cuma sponge cake yongki yang rasa moccaa....
duuh..wanginya nyebarr seantero rumah....haruuuummm

Barbie Cake for Tasya...

Ada yg telpun mau dateng ke rumah..katanya sih mau pesen kue ultah...
langsung deeeh...$_$ hehhehe..*duit dateng..*

Begitu yang telpun dateng ke rumah..oalaaaahhh..itu kan temen sekolahnya si Acha..
eeh, kamsutnya, orang tua temennya Acha..
Mau pesen kue ultah...katanya..-ya iyyalaah...masa mau pesen mobil sama aku..:P-
Selagi diskusi soal base cake kuenya..aku suguhin mereka JCC (japannese Cheese cake)..jiaaahh...mereka doyan tuuh..hehehe...



Dan walhasil, mereka order barbie cake dengan Base nya JCC...*glek*
haiaaahh..ini kan cake super duper lembuut..hahahaa..
ini namanya tukang kuwe sangat nekat dot com....
iyyalaaah..JCC mau ditimpa dengan brokus..??? gelo yaaa..?? ancur tuuh JCC nya??

Tapi nekat juga aku kerjainnya..laah..kalo gak dicoba..kan gak tau kita bisa atau
enggak..?? ya kaan..ya kaan..setoejoe gaaaaak??? xixixiix...




Barbienya aku alas dengan alas kue bulat berukuran bulat..
aku taruh beberapa dowel cake untuk menyangga barbie nya yang memang berat untuk ukuran JCC...

Dan alhamdulillaah..semuanya aman terkendali..

Kue Ulang tahun nenek....^__*

Nenek Ulang tahun..!! kata anak anak padaku..
oh iyyaa..kita buatin kue nya yuukk..
Yang bagus ya bun..
oke deeh....



Lapis Surabaya spesial..uk 24 cm..mampu menelan 45 butir kuning telur..*glek..koletelor dooong..*

Dihiasi mawar mawar cantik dibentuk seperti bouquet...



Dihiasi dengan strawberry segar....


Mertuaku seneng banget ngeliat kue ultahnya...
hahahhaa...sebagai "balasan"nya..beliau mengajak anak2 ke supermarket..
dibeliin sepatu dan baju deh...
*hehhee..balesannya gak sebanding dengan kue nya, lebih mahal balesannya..:P*

JCC yummy...^_^

Ini penampakan JCC yang bentuknya oval..

soal rasa maah jangan di tanya..enaaaaaakk deeh..

tekstur kuenya yang lembut seperti kapas..wuiih..bikin ketagihan deeh..
*lebay lagi deeh tukang kuwenya..*

Pake buah buahan segar..rasanya pas banget..



Udaah aah...capeee..:P Liat sendiri aja yaaa...

Naruto theme for Daffa birthday..

Ini pesanan Yanti part 2..
dikerjakan dihari yang sama..dengan barbie cakenya salma..
nekaaattt..banget deeh...
laah..kuenya gede gede begindang..trus untuk hari yang sama lagi..

tapi Alhamdulillaaah..jadi juga kook..
hehehe..karena kesabaran tukang kuwenya kali yaaa....:P


Kuenya Black forest..cuma maunya di cover dengan BC..
soalnya pengen dikasih gambar gambar naruto siih..



Naruto dari sudut kanan...



Naruto dari depan..



Hehehe..ini tukang kuwenya iseng banget..
kok bisa bisanya nyelipin warna biru siih...
dibilang gak matching..cuma kok jadinya eye catching...hahhahahhaa

ya sudaaaa..selamat ulang tahun Daffa..