KBB #11 Onbijtkoek

Yuhuuu..udah ketemu lagi dengan KBB#11 kali ini..setelah yang kemaren KBB#10 terlewatkan dengan syuksesss...maafin KBBers..bukan ada kesengajaan kook..cuma time management aja yang gak becus cus cussss...hehehe..

So..sekarang, mau posting kue oma oma belanda niih..yang penulisannya agak agak salah,..hehehe ada yang bilang onbitkuk -salah-, onbytkuk -salah-, onbitjkoek -ini juga salah- heheheeee...

jadi apa seeh yang benerrrr?!?!?!??!?

yang bener yaah seperti judul postingan ini "ONBIJTKOEK" dari kata Onbijt = sarapan pagi, koek = kue..jadi artinya kue sarapan pagi..hehehhe..sotoyyyy

Ya suud deeh..daripada tambah sotoyy..yuuk mare kita liat, resepnya seperti apa seeh kue jadul ala oma oma belanda yang taste nya masih teteeeuuup up to date..hihihi..

KBB#11-Onbitjkoek

Onbitjkoek merupakan kue khas Belanda dan sudah melekat ke dalam kategori kue-kue Indonesia dikarenakan latar belakang sejarah yang melibatkan kedua negara.Patut kita coba dan lestarikan, karena biar bagaimanapun sejarah juga mencakub dunia kuliner Indonesia yang mempengaruhi komponen-komponen modernisasi saat ini.Memakai resep ini kita juga belajar membaca resep Indonesia dan bagaimana para praktisi kuliner Indonesia membuat resep (bahan diskusi: metode pembuatan, suhu oven, waktu pemanggangan, cara penulisan bahan, dsb). Ingat, teliti membaca sebelum membuat.

ONBITJKOEK

Sumber: Kue-Kue Indonesia. Yasa Boga-PT Gramedia Jakarta. 2007.

Bahan :

125g gula palem/gula merah



5 kuning telur
3 putih telur


campur rata :
125g tepung terigu,
1 sdt peres kayumanis bubuk,
½ sdtpala bubuk,
¼ sdt cengkih bubuk





taburan :
50g kenari, iris tipis
-huaaaa..yang ini potonya lupaaaa-

Cara :
1. Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik.




2. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata.


3. Tuang ke dalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas dengan lapisan kertas yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.



4. Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang). Taburi irisan kenari. Panggang terus sampai matang, angkat. Potong menurut selera.

Ini penampakan sesaat setelah keluar dari oven...



eeh..ada tangan yang mau ikutan di foto..tangan siapa tuuuhh?


Ini hasil akhirnya..


Tadinya, aku kayaknya males deh pake rempah rempah macam cengkeh dan pala. kalo kayumanis oke laah..soalnya kayumanis memang enak kalo diaplikasi ke dalam adonan kue..tapi cengkeh dan pala ?!?!?!!

tapi anggapanku soal itu luntur sudah..karena begitu kuenya matang langsung aku potong dan aku cicip..dan rasanya..uenaaaaakkkk bangets..gak kerasa tuh pala dan cengkehnya...-dooh maahap ya bu host..udah negative thinking duluan..:D-

Aku suka kok dimakan begitu aja. gak pake dicelup celup segala, walopun seret...tapi enaakk..hehehee

sampai jumpa di tantangan berikutnya...

[Birthday Cake] Amanda b'day by Mba ika

Mba ika telfon ke aku, mau pesen kue yang ada potonya..hohoho..boleh banget loh mbaa..anter aja fotonya...-kalo di lampung gak pake sistem email email an..anter foto, atau anter disk ke aku...gak pake kurir lagi..

Mba Ika rikuesnya minta sponge cake coklat. yang biasa aja.. okee deeh..


tapi tanggal 13 februari memang hari yang gak telupakan buat aku. hari itu..Hape kesayanganku hilaaaaaaaaaaaaaaang!!!!!!!



Aku yakin banget yang ngambil tukang listrik gadungan itu..sebbeeellllll.........

mana phonebook aku isinya lebih dari 350 nomor..hiaaaaahh...dari sekian banyak no kontak, mungkin cuma 30 yang gw hapal..yang laen blank...
sedih, kesel campur jadi satu..tapi langsung kembali lagi..mungkin Allah lagi nguji kesabaranku, keikhlasan aku,...ya sudaahh..dibawa enjoy lagi...siapa tau..dapet yang lebih bagus lagi...

Yang aku heranin..waktu itu Nokia N 95 ku itu tergeletak berdampingan dengan my new gadget..




Tapi dasar maling gak profesional, gak ngerti gadget terbaru..masaa..bukan si BB yang diambil..padahal..harganya 2 kali lipat dari harga N95 itu..

Yah..berarti yang BB ini yang rezeki aku. bukan yang Nokia..
Tapi tetep siih..kepikiran juga..walopun gak begitu sedih lagi..namanya juga manusia biasa..ya gak seeeh??

[Birthday Cake] The Cars wannabe..hehhe

Pesenan Mba Widya, buat ultah anaknya yang ke 2 tahun..pengennya Black forest tapi maunya ada bentuk mobilnya gitu. boleh mainan boleh kue..



Ini dibuat berbarengan dengan wedding cupcake ituu..huhuhuu..tepar banget deeh...tapi gimana yaah..namanya rezeki masa ditolak..udah dikasih ama Allah..ya gak ?? huuuuuuuuuuuuu.......



Ternyata bisa juga buat the cars -wannabe- walopun keliatan kayak mobil kodok..hehehe
decor kuenya sempet grogi juga..abisnya di tungguin siih..datengnya kecepetan..hehehe

Wedding Cupcake @ gedung wanita 14 02 09

Ya ampooooonn..ini postingan jadul seharusnya..hiahahahaa..udah basi tauuuuukk ..abis males banget update ke blognya..maunya ke flickr..hehehe..gak pa pa yaah yang penting update..hehehe walopun 2 bulan sekali..

ini wedding cupcake paling banyak yang aku buat..hehehe..satu tiers ini muat 200 cupcake mini..secara orangnya mau yang simple tapi banyak..ya suud deeh...nyang mini mini aja..





kalo yang ini sempet miss comunication. Aku pikir, dari 200 cupcake itu dijadiin 2 sesi. Akad nikah dan resepsi..eeh..gak taunya dijadiin satu aja..padahal aku dah dateng pagi pagi ke rumah Uni Zizah -yang order-, xixixiixi..jadi malu deeeh..




Seperti biasa, waktu setting tiers, banyak yang liat liat..hihihi..aneh kali yaah..kue penganten kok kecil kecil gini..


Ini juga make rimple perdana yang aku pesen khusus buat pesenan wedding cake..
mahal boooo..gak pa pa deeh..yang penting bagus. kan bukan untuk sekali pake aja..



Yang ini pengantennya...sayang banget gak bisa photo dulu bareng penganten sebelum penganten duduk di pelaminan..soalnya, pengantennya selalu keluar setelah 1/3 undangan sudah datang..looh..kan gak enak..waktu dia jalan aku narik narik dia buat foto dulu..-ntar dia bilang..siyapa sih loooee?? hehhee tukang kuwenya tauuk-



kalo cake atasnya gak pake boneka penganten, yang ini request pake boneka. biar jadi tanda kalo ini kue penganten. LOH?!?!?!?!! xixixixiixi...



Hahahaaa..tukang kuwe narsis..paling gak bisa liat kamera nganggur dan kuwe yang udah tersusun rapi..yuuk mari foto bersama cupcake..



seperti biasa..aku pulang dulu, siap siap buat mejeng pake baju bagus, gak pake baju dinas...-daster- siapa tau ada yang mau tanya tanya soal cupcake..hehehe anterin anak anak pulang dulu, baru kira kira jam 20.30 malam, aku balik lagi ke tempat pesta..

Begitu aku sampe sana..huaaa kagett!!!..cupcakenya abisss!!! hihihii..gak nyangka..
memang tujuan dari tuan rumah memang untuk dibagikan ke para tamu

[Birthday cake] My lovely girl..Nayla is 2nd

Tanggal 9 februari, my little girl, Nayla syakira, Ultah ke 2 tahun. Seperti biasa..bundanya yang penuh cinta ini seboook..bukan main. Buat sesuatu untuk ngerayain ultahnya Lyla..cantikku ini..

Tapi..karena tenaga yang dipunya terbatas, terus masih harus bikin yang macem macem..kayaknya kok kurang maksimal hasilnya..
padahal orang orang yg nyicip bilang, "enak kooookk..." -itu terpaksa apa bukan yaak?? hihihiii"

Anakku cantik yang lahir tanggal 9 februari 2007..pukul 12.15 WIB hari jum'at..
Aku dan suamiku sepakat kasih nama cantikku ini NAYLA SYAKIRA dengan nick namenya Lyla..waktu itu, masih ada almarhumah mamaku yang menunggui proses persalinanku..
Dan begitu anakku lahir, mama dan suamiku saling berpelukan, menangis haru..
karena anakku lahir dengan selamat tak kurang suatu apapun juga. Lyla lahir dengan berat 4000 gr atau 4 kg dan panjang 47 cm. gendut, montok, dan berkulit bersih..

Sebenernya, ada kisah sedih selama mengandung Lyla yang akan aku share disini. sebagai sharing dan bersyukur atas rahmat Allah SWT. Dan apabila teman teman mengalami hal yang sama denganku ini, tidak akan terlalu terburu buru dalam mengambil keputusan..

Aku mulai hamil Nayla, satu tahun setelah aku tidak menggunakan alat kontrasepsi lagi..mungkin supaya hormon hormon yang sudah di injeksi ke tubuhku menjadi normal kembali..-halahh..gimana seeh ngomongnyaa??-

Kehamilan kali ini...membuat seluruh keluarga besarku dan suamiku gembira..apalagi mamaku yang sudah "titip" kalo yang ini maunya perempuan..hihihi..emang nya donat bisa di titipin...
Menginjak kehamilan bulan ke 3, aku dan keluarga besarku, pergi ke padang karena ada keponakan suamiku yang mau menikah..sebelum pergi, memang siih anak sulungku, Naufal, kena penyakit cacar..

Aku langsung paranoid..karena dari yang aku baca dan aku sedikit tau bahwa, orang hamil akan beresiko kalo kena penyakit cacar. sebenernya siih, itu penyakit bisa dikatakan biasa, dan semua orang akan mengalami juga..

Tapi berhubung aku sedang hamil..aku takut sesuatu yang buruk akan menimpa kehamilan ini. Aku hindari kontak langsung dengan Naufal, walopun hati ini sedih..gak bisa deket deket dia, selalu manjauh kalo naufal mendekat...bukan apa apa sayang..kasihan adikmu yang di perut bunda ini...

tapi di hari H keberangkatan..ternyata cacar yang ada di tubuh naufal sudah mengering..sehingga jadi juga aku berangkat ke padang. sebelumnya, tiket sudah mau dibatalkan mengingat kondisi naufal...

ternyata sesampainya di Padang, seminggu setelah itu, suamiku sudah sampai kembali di lampung, aku minta izin suamiku kalo aku mau minta waktu berlibur bersama anak anak dan orang tuaku di kampung. Aku mau makan enak di kampung. Maklum, waktu itu..aku masih dalam fase mual muntah yang hebat..dan gak mau makan..suamiku setuju..dan kembali pulang ke rumah dengan orang tuanya..

di rumah orang tuaku di kampung badanku panas, tapi aku menggigil kedinginan, begitu hebatnya..sampai ranjang yang aku tiduri bergerak kencang..mamaku sudah panik..mama bilang padaku..takut melihat keadaanku..sampai akhirnya..malam harinya..aku dibawa papaku ke dokter kandungan di bukittinggi..Dokter Masrizal namanya..

Dokternya baik banget..aku gak dikasih obat macam macam..cuma dikasih vitamin penguat saja..

Suamiku langsung aku telfon..baru satu hari ia di lampung..langsung terbang lagi ke padang mendengar kondisiku yang sakit..dan keesokan harinya sudah mendarat di padang. Anakku rasya sudah kena cacar lebih dulu dari aku..

2 hari kemudian, aku dan suami serta anak anak pulang ke lampung tanpa diiringi orang tuaku..mereka mengantar sampai bandara tabing..dan menunggui aku sampai pesawatku take off..karena takut aku disuruh turun oleh awak pesawat..karena kondisiku saat itu memang sedang "parah parahnya" wajahku penuh dengan benjolan kecil kecil dan berair..gaya berpakaianku seperti orang timur tengah..pakai baju panjang, jilbab, pashmina yang manutup wajah dan kacamata besar..

Alhamdulillah..aku sampai juga di Lampung...*keesokan harinya aku baru tau ada penumpang pesawat yang disuruh turun karena mengidap cacar juga. Alhamdulillah..subhanallah..jika Tuhan berkehendak..segalanya menjadi lancar..*

Sampai di lampung, aku segera pergi ke dokter kandungan yang bisa melakukan tes USG 4 dimensi..selagi aku menunggu..suami serta abangku bertandang ke dokter jantung, dokternya orang tuaku..
begitu keluar dari ruangan dokter jantung itu..wajah abang dan suamiku menjadi keruh..kenapa yaaah??

ternyata, dokter jantung itu menyarankan agar kandunganku yang baru berumur 3,5 bulan itu di ABORSI!!!...

Apaaaaaa?!?!?! ABORSI?!?!?! kenapa?? ada apa dengan calon anakku?? kenapa harus diAborsi..dokter jantung itu berkata pada abang dan suamiku bahwa jika ibu hamil mengidap sakit cacar, maka si anak akan mengalami sakit kelainan jantung setelah dilahirkan..jantungnya akan bocor..dan bla bla bla..yang seketika membuatku shock berat..begitu mengerikan kalimat itu..aku menangis gak henti henti..

Dokter Jantung itu menyarankan pada suami dan abangku agar aku dibawa ke RS BW di ruang isolasi..karena besok akan dievaluasi kapan janinku akan di Aborsi..duuh Tuhan..apalagi ini..

Dengan keadaan panik, akhirnya aku dan suamiku pergi juga ke RS BW untuk membooking kamar..aku telfon mama dan papa yang masih ada di kampung, dan mamaku menangis dan berkata akan pulang ke lampung besok..

Tapi..Ternyata, Allah berkehendak lain. Kamar di RS BW sudah fully booked. gak ada satu kamarpun tersisa untukku. Suamiku sudah membooking kamar super VIP dan tetap tidak ada....akhirnya aku dan suamiku pasrah..kami pulang ke rumah dan mencoba mencari jalan terbaik tentang masalah ini..

Akhirnya diputuskan, besok harus USG 4 dimensi, apapun yang terjadi..aku tidak akan mengugurkan kandungan ini..

Alhamdulillah..Subhanallah..rahmat Allah turun melalui Dokter Amang surya DSOG, yang melakukan USG pada kandunganku..dengan tutur kata lembut..dan penuh dengan nasihat..
"kenapa ibu mau melakukan USG ini..janin ibu masih sangat kecil..belum ada 100 gr..masih menyerupai gumpalan yang belum lengkap "
"gak pa pa dok..saya mau meyakinkan diri saya bahwa janin saya tidak apa apa..saya takut anak saya akan mengalami penyakit jantung seperti kata dokter tsb..saya takut dok"
"ibu..kita serahkan saja semua pada Allah..bukankah dia yang memberi rezeki ini pada ibu..lagipula dari 1000 org yang mengalami hal ini hanya 6 orang yang mempunyai anak seperti itu. Masa sih ibu tidak termasuk ke yang 994 nya??"

Serr..dadaku seperti disiram air es..dingin..sejuk..mendengar omongan dokter Amang..
dan benar..jantung anakku yang diperdengarkan padaku berdetak bagus, semua indra nya sudah mulai tumbuh, hidung, telinga, mulut, jari tangan dan kakinya...semua ada..

Alhamdulillah...

Keluar dari ruangan dokter aku berkata dengan suamiku
"apapun yang terjadi pada janin ini, eny gak mau aborsi dia. Apapun yang Allah berikan sama Eny akan eny terima. walaupun anak ini cacat sekalipun, akan eny terima. berarti Allah menganggap eny mampu untuk mempunyai anak seperti itu..kalau memang Allah berkata bahwa anak ini tidak cocok sama eny, maka dengan sendirinya akan Allah ambil kembali..Eny percaya itu.."

Setelah berkata itu..hilang semua ketakutan dan perasaan khawatir dalam pikiranku..langsung dengan langkah ringan pulang ke rumah..mencoba bersikap pasrah..menyerahkan semua pada Allah..

Dan Alhamdulillah...Nayla cantikku lahir dengan selamat..4 kg booo!!!
sampai mama, papa dan suamiku tak bisa berkata kata. Hanya tangis mereka yang berkata bahwa mereka gembira..
Namun kebahagiaan mamaku hanya 1 bulan saja. 1 bulan kemudian, orang tuaku berpulang ke rahmatullah...

Pesanku pada teman teman..apapun yang Allah berikan pada kita, itulah yang terbaik untuk kita, untuk kehidupan kita..Keinginan dan kebutuhan kita Allah yang tahu..serahkan semua padaNYA...

YANG GAK HABIS PIKIR..KENAPA DOKTER JANTUNG ITU OMONGANNYA SUDAH MELEBIHI TUHAN??? TAU APA YANG AKAN TERJADI BESOK?? DENGAN OMONGAN YANG MENGGUNAKAN KATA PASTI??
PADAHAL..KALO AKU MAU..AKU MAU TUNJUKKAN KE DEPAN HIDUNGNYA..INI ANAK YANG DULU MAU ANDA ABORSI..MESTINYA SEBAGAI DOKTER..BERIKANLAH KATA KATA MENGHIBUR BUKAN MENGHAKIMI..SEMOGA BELIAU KEMBALI KE JALAN YANG BENAR!!!!

Foto B'day Girlnya gak ada..ada dalam kamera hapeku yang ilang ntuuuuu...hik hik hik..yang ini ada di digcam..hanya ini...

[Barbie Cake] Nabilah 1 st B'day and the cute barbie

Walaaahh..itu judul kepanjangan..sok bahasa inggris lagi..xixixiix sok bule loooh...

Barbie ini pesenan dari mba fitri "Garda Oto" buat ultah putri tercintanya..Nabilah..-inget ya mba eny..nabilah nya harus pake h belakangnya..- xixixixi



yoi deeh..pengen serba pink trus pake edible juga..
kenapa yaah..barbie harus berwarna pink mulu...sekali kali pesennya yg warna coklat kek..atau warna item gituu..biar tampil beda..xixixiixix....
-bakul kuwenya mulai sinting...-

Mba fitri ini lagi hamil tua..soalnya udah gede banget..hehehe..katanya siih kalo adeknya ntar ultah mau pesen lagi..hihihihi..ditunggu!!!!

Basenya Lapsur ekonomis, trus rok barbienya dari brokusnya Ny Liem...hmmm enaaaakk...

yuuk..kalo mau pesen..silahkaaann !!!

All about..Valentine

Ini sebagian dagangan waktu valentine..
sebenernya..aku kan gak ngerayain tuuh yang namanya pelentinan..tapi gimana yaah..masaa rezeki di tolak..

Alhamdulillah..lumayan juga jualannya

[Bread and Pastry] Donat kentang..plus step by stepnya..

Udah lama sih pengen posting soal donat dan keluarganya. terlebih soal step by stepnya..soalnya..terkadang ada juga yang nanya nanya..soal bikin roti dan donat...yeeaah..walopun gak jago jago banget..tapi bolehlah sekedar sharing yaah..
ini juga memang disengaja bikin step by stepnya per sesi..biar bisa dimengerti..cieeh..kayak chef terkenal aja.....

Sebenernya donat ini dibuat mengikuti event di milis tercinta..event donat week..
sebenernya siih..aku posting yang pertama..cuma kok ya malesss banget upload foto ke blog..jadinya gini deeh..foto udah numpuk..baruu deeh..ngebut mau update..hehehe

ya gpp...yang penting kan ada niat...late better than never khaan??? *ngeles dot com*
hiahahahaaaa...

Donat emang makanan yang fleksible yaah..bisa kapaaan aja dimakan. mau sarapan, snack time, makan siang (kalo aku sih mending milih nasi daripada donaat..huahahaha..laperrr boo!!!) trus buat arisan, ulang tahun, sampe ada juga yang jadiin donat sebagai birthday cake...

kalo bicara soal donat..mesti bicarain kue yang bolong tengahnya...xixixiixi..karena gak pernah bikin donat yang gak bolong..

nah..buat semua yang pengen tau..gimana siih pembuatan donat plus step by stepnya..yuuk kita liat postingan aku kali ini..dijamin, begitu liat step by stepnya, mesti bisa bikin..selain terjamin, enaknya, halal dan sehaaaaattt
Resepnya ada di bank resep ini..monggo diliat kesana, sambil jalan jalan..banyak ilmu dan tips en trik membuat kue...

Yang pertama siih..Kentang dikukus sampai empuuk..aku gak pernah bikin donat kentang pake donat yang direbus..katanya siih..donatnya terlalu lembek..wallahualam..
setelah itu, haluskan kentang dengan alat penghalus kentang, ataupun dengan ulekan...tapi jangan yang bekas cabe yaaaah..kecuali mau makan donat pedesss hehehehe



Siapkan bahan kering dalam resep -kecuali garam- campur jadi satu, masukkan ke dalam bowl mixer..-duuh maaf ya temen temen, bukannya sombong, aku memang pake mixer yang kapasitas bakery..jadi kalo suruh step by step pake manual..yaah gak ada..males dot com..-





Ini contoh adonan yang sudah kalis elastis...





-bakul kuwe yang menjunjung tinggi soal kesehatan..kukunya rapi kaaan??-

Sesudah diangkat dari mixer..adonan dough, dibulatkan, masuk pada proses fermentasi yang pertama...



Setelah 30 menit fermentasi pertama, saatnya membagi adonan..
untuk ukuran donat standar 40-50 gr..kalo menurut ukuranku...soalnya kalo kebanyakan malah mblengerrr...hihihi



nah yang ini bagian tersulit yang terkadang butuh waktu yang lama mempelajarinya, menyelaraskan gerakan jari jempol dan kelingking..ini aku foto cara membulatkan adonan (rounding)..kalo lewat kata kata syusaah..makanya lebih enak liat fotonya aja yaaa...



sehingga di dapat hasil rounding dengan permukaan yang mulus seperti ini...



Kemudian, kita masuk ke sesi fermentasi ke 2..
atur donat dalam loyang yang sudah dioles margarine putih..diamkan sampai mengembang..donat ini akan mengembang sampai 80% dan 20 % akan mengembang di penggorengan..



Tahap membolongi donat dilakukan begitu donat akan digoreng...mencegah bolongan donat merapat lagi..



Kalo menurut instruktur ku dulu di BBC, donat yang baik dan sudah cukup fermentasinya adalah, donat yang ketika di goreng akan menimbulkan lingkaran putih di sekeliling donat..tidak terlalu kecil yang berarti kurang fermentasi...atau pun terlalu besar yang berarti kelebihan fermentasi. Dan jika untuk konsumsi pribadi..sebaiknya menghindari penggunaan minyak padat..lebih baik gunakan minyak goreng yg ditambah sedikit dengan mentega putih..walopun hasilnya tidak akan sama seperti halnya kita menggunakan minyak padat..



Naah gitu deeh step by step pembuatan donat..kalo ada yg kurang mohon di maafkan..karena memang aku gak bakat jadi guru..hihihi..jadi gak begitu jelas kalo mau ngasih tutorial..

Ini yang aku ikutkan buat event Donat week...



atau seperti ini....



terserah mau yang seperti apa...^_^