KBB#17 Savoury Bake

----ngelap keringat dulu...soalnya ngos ngos an ngejar baking PR kali ini---

Tema kali ini Savoury Bake, diangkat dari resep lattice pie. Tantangannya adalah bagaimana cara membuat lattice-nya, kerapihan, dan kreatifitasnya. Filling bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Itu bunyi Surat Tjintah KBB#17 yang daku terima dari host. Host kali ini Mba Sofie dan teh Molly..---hello mba..maaf..meffet..hihihi--

Sempet bingung nih..Lattice Pie apaan yak?? udah nanya ke mbah goggle...cuma dikasih gambar gambar doang...Pie yang dicetak di loyang, boleh gede atau kecil dan dikasih jala jala diatasnya...

ooooh...begono yaaaa...biasa deh, namanya aja wong katrok..hihihi

karena di resep diperbolehkan pakai puff pastry siap pakai, makanya nggaya banget..nunggu ke jakarta pengen beli puff pastry doang...
ternyata..halaaahh...puff pastry merk "edo" sudah ditangan..kok ya malahan males makenya..
ya sud aaah..bikin aja sendiri...mana gampang lagi....

hayooo..singsing lengan daster..kita menggilas pastry yuk...

Bahan Puff pastry
225 terigu cakra
1/4 sdt garam
135 ml air es
125 gr korsvet



Kalau di surat tjintah bahan yang dipakai untuk filling adalah ham..
aah....aku ganti dengan udang ajalah..soalnya, di rumah penggemar berat udang..
begitu juga, fillingnya aku bikin ala ragout....hmmm

Bahan filling

1/4 bawang bombay cincang
1 sdm margarine untuk menumis
5-6 ekor udang cincang ( tadi aku timbang beratnya 70 gr)
40 gr terigu segitiga
100 ml susu cair
3 batang saun seledri cincang
gula garam lada dan biji pala secukupnya...---sampe terasa enaklaaah..hehhe---



Olesan dalam : memanfaatkan Cream cheese spread merk Al marai yang aku beli di mekkah waktu umroh kemarin...rasanya enak loh..



cara membuat

kulit pastry :
1. Campur terigu, garam, air es dalam wadah. uleni sampe 3/4 kalis



2. pipihkan korvet.



3. Gilas campuran terigu tadi berbentuk panjang...letakkan korsvet yang sudah dipipihkan tadi...kemudian tutup..







4. Buat lipatan single pada kulit pastry.



5. lakukan sebanyak 3 kali. setiap sesi, bikin 3 kali lipatan single.
jadi jumlah seluruh lipatan ada 9 kali lipatan..--huehehhee..mudheng gak??---

sementara itu..buat filling..

1. tumis bawang bombay dengan margarine..kemudian masukkan udang, tumis sampai berubah warna..
2. masukkan terigu. aduk aduk sampai menggumpal..
3. masukkan susu cair...bumbu bumbu..cicip dulu yaaa...
4. terakhir, masukkan daun seledri cincang..matikan api kompor.



penyelesaian :

1. olesi loyang pie dengan margarine.
2. giling tipis kulit pastry, cetak dengan menggunakan cetakan pie.



3. oles dengan Cream cheese pada bagian dasar kulit pastry



4. Kemudian, masukkan filling udang yg sudah dimasak tadi


5. potong tipis tipis kulit pastry.kemudian letakkan diatas adonan filling


6. oles dengan kuning telur kocok


7. siap panggang...suhu kurang lebih 175 derajat celcius. lama panggang kurang lebih 30 menit.


8. Sudah mataaaang


Testimoni..kuenya enaaak banget euy...
pertama cuma nyoba bikin 5 biji..akhirnya jadinya 15 biji..hehehe
jangan lupa, makannya pake saus sambal botol yak...

selamat mencoba..

Luluuuuussssss.........